Roomi

Гравлакс из лосося слабой соли

Фермерские сыры с сырокопченой олениной

Тост с красной икрой

Филе оленя

Филе косули с печёной свеклой

Мраморная говядина

Филе трески с муссом из копчёного картофеля

Арктический лосось холодного копчения

Пельмени с растомлённой дичью и печёным картофелем

Рассольная лепешка с груздями

Рассольная лепёшка с солониной

Рассольная лепёшка с омулем х.к.

Уха на сушье

Взбитая печень трески

Тар-тар из теленка

Шанежный тост с северными креветками

Тар-тар из теленка

Блины с белыми грибами

Тост из бородинского хлеба

Рассольная лепёшка с солониной

Рассольная лепёшка с омулем х.к.

Пате из оленины

Фермерские сыры с сырокопченой олениной

Клыкач и зубатка холодного копчения

Ассорти оливок

Арктический лосось холодного копчения

Карпаччо из скумбрии холодного копчения

Рассольная лепешка с груздями

Тост с красной икрой

Филе трески с муссом из копчёного картофеля

Пельмени с растомлённой дичью и печёным картофелем

Филе косули с печёной свеклой

Мраморная говядина

Филе оленя

Онежская наважка с трюфельным соусом тартар

Растомлённый ягненок с печёными корнеплодами

Уха на сушье

Картофельный крем-суп с солониной из утки

Взбитый печеный перец

Взбитая печень трески

Холмогорские грузди

Хлеб на закваске

Малосольные огурцы с хреном

Кислая капуста с моченой треской

Гравлакс из лосося слабой соли